Kreatywne pomysły na wykorzystanie resztek z wielkanocnego śniadania
2023-04-11
Wędliny w Polsce – tradycja, smak i różnorodność
2023-04-26
Carbonara
Alternatywny i prosty przepis, znanego na całym świecie dania na bazie makaronu spaghetti, jajek, Pancetty lub guanciale i sera pecorino romano lub parmezanu. Jedyną zmianą w porównaniu z tradycyjnym przepisem, jest zamiana boczku dojrzewającego, na boczek wędzony, który nadaje niezapomniany smak potrawy.
Składniki na 2 porcje:
- Makaron spaghetti - 200 g
- Boczek wędzony surowy - 100 g
- Ser pecorino romano lub parmezan- 80 g
- Jajka - 2 sztuki
- Sól - do smaku
- Pieprz - do smaku
- Zagotowujemy wodę na makaron (1 litr na 100g makaronu w tym wypadku 2 litry).
- W międzyczasie kroimy boczek w małą kostkę i smażymy na dużej patelni bez dodatku tłuszczu, do lekkiego zrumienienia i zdejmujemy z ognia.
- Następnie wybijamy jajka do miski, dodajemy starty ser (zostawiamy dwie łyżki do posypania na koniec) oraz pieprz i dokładnie mieszamy.
- Do gotującej się osolonej wody (15g soli na 1l) wrzucamy makaron i gotujemy al dente według czasu podanego na opakowaniu.
- Ugotowany makaron wyławiamy łyżką do makaronu (wodę z gotowania zostawiamy), dodajemy na patelnię z boczkiem i przesmażamy kilka minut na wolnym ogniu, tak aby smak boczku przeniknął do makaronu.
- Wyłączamy ogień i dodajemy sos z jajka oraz sera i dokładnie mieszamy, żeby cały makaron został pokryty sosem (gdyby sos był zbyt rzadki, to dodajemy więcej sera, gdyby był za gęsty, to dodajemy trochę wody z gotowania).
- Gotowe ciepłe danie przekładamy na talerz, posypujemy serem i pieprzem.
