Carpaccio z polędwicy wieprzowej
2023-03-14
Kreatywne pomysły na wykorzystanie resztek z wielkanocnego śniadania
2023-04-11
Żurek na maślance
Tradycyjna zupa kuchni polskiej przygotowana w alternatywny sposób. Tym razem zakwas z mąki żytniej zastępujemy maślanką lub zsiadłym mlekiem, które równie dobrze nadają kwaśność i niepowtarzalny smak. Polecam wykorzystać do tego przepisu boczek wędzony, dostępny w moim sklepie.
Składniki na 2 porcje:
- 100 g boczku wędzonego,
- 100 g białej kiełbasy,
- 200 ml wywaru,
- 200 ml maślanki,
- 10 g grzybów suszonych,
- 100 g ziemniaków,
- 50 g cebuli,
- 2 ząbki czosnku
- 2 liść laurowy,
- 2 ziele angielskie,
- 10 ziarenka pieprzu,
- 1 łyżka majeranku,
- sól i pieprz do smaku.
- Zagotowujemy wywar.
- W międzyczasie namoczone grzyby kroimy drobno i siekamy obrany czosnek.
- Do gotującego się wywaru dodajemy liśc laurowy, zielę angielskie, pieprz w ziarnach, grzyby i czosnek.
- Boczek kroimy w kostkę i smażymy na suchej patelni do wytopienia tłuszczu.
- Cebulę kroimy w kostkę, a następnie rumienimy razem z boczkiem i dodajemy do wywaru.
- Obrane ziemniaki, kroimy w kostkę i gotujemy w osobnym garnku w osolonej wodzie do miękkości.
- Kiełbasę kroimy w plastry i dodajemy do zupy, gotujemy kilka minut.
- Hartujemy maślankę i wlewamy ją do garnka cały czas mieszając.
- Na koniec dodajemy odcedzone ziemniaki, dodajemy majeranek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
