Kanapka Reuben
2023-03-02
Żurek na maślance
2023-03-27
Carpaccio z polędwicy wieprzowej
Popularna włoska przystawka na bazie surowego mięsa w nowej odsłonie. W tym przepisie wołowinę zastępujemy bardzo aromatyczną i delikatną wędzoną polędwicą wieprzową.
Składniki na 2 porcje:
- Polędwica wędzona surowa - 100 g
- Orzechy włoskie - 40 g
- Parmezan- 40 g
- Rukola - 40 g
- Oliwa - 20 ml
- Kilka godzin przed przygotowaniem Carpaccio, mrozimy polędwice aby ułatwić sobie krojenie.
- Orzechy włoskie lekko rozgniatamy i prażymy na suchej patelni do lekkiego zrumienienia.
- Mięso kroimy na cienkie plastry i układamy na talerzu.
- Na wierzch dodajemy rukolę, orzechy włoskie i plastry parmezanu.
- Całość polewamy oliwą lub sosem winegret.
